Ingrédients
Ingredients
- 500 gr de sucre en poudre
- 50 cl d'eau
- 40 gr de fleurs d'hibiscus
- 10 gr de menthe fraîche ou séchée
Instructions
Instructions
- 1
Rincer les fleurs séchées d’hibiscus.
- 2
Porter à ébullition l’eau et le sucre. L’ébullition est atteinte lorsque les bulles remontent à la surface ! Et en passant, ne manquez pas le splendide spectacle dans la casserole…
- 3
Retirer la casserole du feu et y ajouter les fleurs et la menthe.
- 4
Laisser infuser à couvert et hors du feu jusqu’à que le sirop soit froid.
- 5
Passer le sirop au chinois et mettre dans des bouteilles que vous aurez stérilisées.
- 6
Une petite étiquette et hop on conserve les bouteilles au frigo !
Un sirop plein de saveurs !
Un sirop plein de saveurs !
J’adore ce sirop, pas très local on est d’accord, mais on peut aller acheter les fleurs d’hibiscus aux Magasins du Monde et du coup on fait un petit geste pour cette magnifique association et ses bénévoles. Et puis la menthe, on en a peut-être encore au jardin ou alors séchée, ça le fait aussi. J’ai découvert cette recette et cette simplissime manière de faire dans le « Petit précis de la cuisine moléculaire » d’Anne Cazor et Christine Liénard. A votre tour de la découvrir !
Vous pouvez également remplacer les fleurs et la menthe par du basilic, de la verveine, de la sauge, du thym, des épices et réaliser ainsi des sirops maison facilement et pour tous les goûts !
