Ingredients
Ingrédients
Pour un cake de taille standard
- 3 oeufs
- 140 gr sucre
- 3 citrons + le zeste d'un d'eux
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 200 gr de farine blanche
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 40 gr de poudre d'amande
Instructions
Instructions
- 1
Préchauffer le four sur 180°C et préparer votre moule à cake en le beurrant ou le chemisant de papier sulfurisé !
- 2
Casser les oeufs dans un saladier ou dans le bol de votre robot. Ajouter le sucre et battre jusqu’à que le mélange soit mousseux !
- 3
Laver les citrons, râper le zeste de l’un d’eux et les presser tous. Incorporer le jus et le zeste aux oeufs, puis ajouter l’huile d’olive, sans cesser de fouetter.
- 4
Ajouter la farine, la poudre la lever et la poudre d’amande en les tamisant ! Mélanger à nouveau jusqu’à obtention une belle pâte bien lisse.
- 5
Verser la préparation dans le moule préparé juste avant, et le glisser au four pour 30-35 minutes ! N’oubliez pas de vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau dans le cake. Elle doit ressortir sèche !
- 6
Laisser refroidir et …. miammmm déguster !
Du citron. Encore plus de citrons.
Notes
Dans ma bibliothèque, il y a pas mal de bouquins de cuisine. Mais au final, il n’y en a que quelques-uns que j’utilise très régulièrement et parmi ceux-ci , il y a le fameux « Douceurs Citron Bio » de Cléa ! Dans ce petit livre, il y a plusieurs recettes que ma petite famille adore mais surtout une qu’on fait et refait, c’est celle du cake super citronné. Avec un peu d’amandes et beauuuuuucoup de citron, il est méga bon et surtout super acidulé !
En puis, ça tombe bien en cette période de confinement, il se cuisine avec des ingrédients que l’on a généralement au fond du placard ! Sinon j’essaie toujours de réduire un peu et/ou le sucre et la matière grasse d’une recette ! C’est ce que j’ai fait dans celle-ci 🙂 Dans la recette de base, il y a 100 ml d’huile d’olive mais j’en mets moins… À vous de voir donc et de choisir votre version, selon vos goûts et envies !
Enfin, si vous avez envie d’essayer d’autres recettes au citron, ne manquez pas de découvrir également la Ciambella au citron.
